(Todas as informações aqui expostas têm por base literatura fidedigna)

Cenoura

Rica em vitamina A, a cenoura é um aliado na proteção da visão e preventivo nas doenças oculares. 
É um excelente antioxidante ajudando no envelhecimento celular, na prevenção das doenças cardiovasculares, na manutenção dos níveis de colesterol e na boa aparência da pele.
Também estão presentes as vitaminas B, C e K e sais minerais como o Magnésio, Potássio, Sódio e Cálcio. 
Na culinária é usada em sopas, bolos, na confecção de vários pratos e ainda em saladas.

De fácil digestão e absorção, o seu consumo regular ajuda a prevenir distúrbios gástricos e digestivos.

Pitaia


A pitaia, também chamada fruta do dragão é originária do México mas cujo cultivo se expandiu por vários países de clima quente e consumida em muitos outros, incluindo Portugal.
É uma fruta fresca, levemente adocicada, bonita e exótica.
Rica em fibra, cálcio e vitaminas está a ser muito usada em dietas, como fruta, sumos ou até em saladas por ser muito pobre em calorias e rica em nutrientes.

Existem três espécies: a branca (rosa por fora e branca por dentro), a amarela (amarela por fora e branca por dentro) e a vermelha (avermelhada por dentro e por fora).
Qualquer delas tem aspeto exótico, sabor agradável e propriedades diferentes mas igualmente nutritivas.

Abóbora


A abóbora é uma planta proveniente da América Central e pertence à família das cucurbitáceas, a mesma da do melão, melancia e do pepino.

Possui um baixo valor energético de apenas 9 Kcal por 100g e vários tipos de carotenóides na polpa do fruto (que lhe dá a cor laranja e amarela) sendo que o beta- caroteno é pigmento predominante. São substâncias com características antioxidantes e no caso do beta-caroteno este é convertida parcialmente em vitamina A no organismo.

Além desta substância protetora das nossas células, a abóbora também contém bioflavonóides, bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro, e esteróis que são convertidos em vitamina D no organismo. Possui quantidades apreciáveis de potássio e outras vitaminas e minerais como o ferro, cálcio, magnésio, vitaminas B e C.

Na cozinha a abóbora apresenta uma grande versatilidade. Esta pode ser utilizada em entradas, sopas, pratos e sobremesas.

(Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde)

Arroz Integral


Opte sempre pelo arroz integral por ser mais nutritivo.

Deve ser demolhado durante umas horas antes de cozinhar para neutralizar os inibidores de enzimas, removendo os fitatos ou ácido fítico, substâncias que bloqueiam a absorção de uma série de nutrientes essenciais ao organismo, como o cálcio, ferro, magnésio e zinco.

Depois de demolhado, lavar novamente com água limpa e só depois iniciar o processo de cozedura.

Por ser rico em fibras é um libertador de gorduras do organismo e um aleado na saúde cardiovascular e do aparelho digestivo. 
Possui vitaminas do complexo B e um conjunto de minerais essenciais à nossa saúde.

Deve ser incluído na nossa alimentação como um bom e saboroso acompanhamento, adicionado a sopas, saladas frias ou para confecionar umas saborosas papas de arroz.

Reduz a gordura abdominal e promove a limpeza intestinal.

Sem glutén.

Castanha do Brasil


Castanha do Brasil, do Pará ou do Maranhão são nomes dados à mesma oleaginosa muito benéfica para a saúde.

Por ser muito rica em selénio, devemos comer uma por dia, não mais porque uma ingestão continuada desse nutriente acima do limite pode resultar numa quantidade excessiva no sangue levar a uma reação tóxica chamada selenose.

Para além do selénio, também possui magnésio, fósforo, zinco e vitamina B, o que o torna num antioxidante de alto valor que permite ajudar na regeneração e imunidade. Regeneração muscular, cerebral e cardiovascular.
Dá energia, previne doenças, regula o colesterol e a tensão arterial.

Pode ser conservada em frasco de vidro e ser consumida ao pequeno almoço ou isoladamente durante o dia.

Uma por dia é a dose recomendada recomendada, mais que isso torna-se prejudicial para a saúde.

Kombucha


A kombucha é uma bebida à base de chá verde ou preto fermentado.

Para além dos seus benefícios para a saúde, esta bebida possui um agradável sabor e gás formado naturalmente pela fermentação, permitindo substituir os refrigerantes e bebidas comerciais. Vai poder ainda produzir a partir da Kombucha vinagre caseiro, que tem diversos usos úteis!

Apesar de se ter tornado conhecida nos últimos anos, tem sido consumida desde há milénios de anos em diferentes países. Tem ganho popularidade devido aos seus benefícios e propriedades, e também graças ao seu agradável sabor. A pesquisa tem mostrado que a kombucha parece ter propriedades anti microbiais, antioxidantes, anticancerígenas, antidiabéticas, como tratamento para úlceras gástricas, alto colesterol , entre outros. Parece também ter um impacto na resposta imune e desintoxicação do fígado.
(Dicas da Oksi)

Aipo


O aipo é é uma planta aromática comestível da família das apiáceas que possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, analgésicas e protetora do fígado por ser rico em flavonoides, saponinas, vitaminas A, V, C, E, K, cálcio, potássio, sódio, fósforo e minerais que favorecem o sistema imune e o metabolismo.

É um poderoso desintoxicante, depurativo, diurético e também ajuda a regular os índices glicémicos, colesterol, ácido úrico e pressão arterial.

Como é constituído por cerca de 95% de água, rico em fibra e  baixa quantidade de gordura e proteínas torna-se uma boa opção para dietas. Utilizado em sumos, sopas, saladas ou mesmo consumido como um snack.

Hortelã

A hortelã é uma planta medicinal e aromática, presente em todas as cozinhas portuguesas e vastamente usada especialmente em sopas, sumos e chás, mas que também tem propriedades que ajudam a tratar vários  problemas digestivos.

As principais utilizações do chá de hortelã, para além do seu agradável sabor, é diminuir gases intestinais, ajudar na digestão ou acalmar enjoos e vômitos.
Como contém ácido ascórbico, mentol e tinol na sua composição é excelente para o tratamento de gripes e constipações.

É comum tomar um chá de hortelã como calmante, para aliviar a dor de cabeça ou somente aconchegar o estomago.  

Pimento


Os pimentos no ínicio são verdes, mas quando amadurecem podem tornar-se vermelhos, amarelos ou alaranjados.

O pimento verde tem um paladar mais intenso enquanto os restantes se tornam mais doces.

O pimento é caracterizado pelo seu baixo valor energético e elevado teor em fibra, auxiliando deste modo a regular o trânsito intestinal o apetite e a controlar o peso.
É rico em vitamina C e  A, principalmente nos amarelos.
O pimento amarelo tem de vitamina C mais de 200%  por cada 100 g da dose diária de vitamina C que necessitamos.

Estas vitaminas têm propriedades importantes para visão, cabelos e pele.

No que respeita ao teor em minerais é de realçar o potássio elevado e o sódio reduzido, o que por sua vez facilita a eliminação de líquidos,  importante no processo de contração muscular e regulação da tensão arterial.

É uma hortaliça muito uito usada na culinária devivo ao seu sabor carateristico e forte.

Salsa


Fortalece o sistema imunitário e combate o envelhecimento precoce por ser rica em vitamina C, antioxidantes e flavonoides, especialmente luteolina.
É rica em ferro e ácido fólico prevenindo e combatendo anemias.
Por ser diurética ajuda a purificar os rins, controlar a tensão arterial e por consequência benéfica a nível cardiovascular.
Ajuda no controle da diabetes também pela ação diurética.
Purifica o sangue, evitando a formação de coágulos e prevenindo tromboses e AVC.
Melhora a saúde da pele e a digestão devido ao seu alto teor de antioxidantes.
Controla a hipertensão por ser diurética.
Combate infeções urinárias pela sua ação antibacteriana e diurética.

Tomar ma infusão de salsa é mais eficaz nos fins medicinais referidos.

O seu aroma e sabor é fundamental no finalizar de qualquer prato.

Banana



Por ser rica em carboidratos, é normalmente retirada das dietas de emagrecimento, no entanto, um dos principais benefícios desta fruta é dar energia e aumentar a sensação de saciedade equilibrando os níveis de apetite. Dá uma sensação de bem estar, por ser rica em triptofano, um composto importante para melhorar o humor.

Por ser um fruto rico em potássio, a banana auxilia a baixar a pressão sanguínea, protegendo, assim, de doenças cardíacas.

O potássio e magnésio são também uma ajuda no alívio de cãibras.

Contém vitamina A que está relacionada com a saúde e proteção dos olhos, vitaminas do complexo B que ajudam a acalmar o sistema nervoso e melhorar o sono, ferro para prevenir e tratar anemias e alto teor de fibra que regula o intestino e melhora o processo digestivo.

Os seus estados de maturação também têm diferentes características, sendo o fruto mais verde usado como ajuda na diarreia e mais maduro no melhoramento do transito intestinal.

A banana demasiado madura pode e deve ser consumida porque contém uma substancia conhecida como TNF- Fator de Necrose Tumoral, eficaz a combater as células que apresentam algum tipo de anomalia, como as células cancerígenas.