(Todas as informações aqui expostas têm por base literatura fidedigna)

Pimento


Os pimentos no ínicio são verdes, mas quando amadurecem podem tornar-se vermelhos, amarelos ou alaranjados.

O pimento verde tem um paladar mais intenso enquanto os restantes se tornam mais doces.

O pimento é caracterizado pelo seu baixo valor energético e elevado teor em fibra, auxiliando deste modo a regular o trânsito intestinal o apetite e a controlar o peso.
É rico em vitamina C e  A, principalmente nos amarelos.
O pimento amarelo tem de vitamina C mais de 200%  por cada 100 g da dose diária de vitamina C que necessitamos.

Estas vitaminas têm propriedades importantes para visão, cabelos e pele.

No que respeita ao teor em minerais é de realçar o potássio elevado e o sódio reduzido, o que por sua vez facilita a eliminação de líquidos,  importante no processo de contração muscular e regulação da tensão arterial.

É uma hortaliça muito uito usada na culinária devivo ao seu sabor carateristico e forte.

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