A ervilha é uma leguminosa de sabor muito próprio e agradável.
É um hidrato de carbono altamente proteico, nutritivo, saciante e de baixo valor calórico, sendo assim muito usado em receitas para dietas de emagrecimento.
Com Vitamina A, B, C, E e K, são também fontes de Zinco, Cálcio, Magnésio, Potássio e Ferro, fitonutrientes, ácidos fenólicos e flavonóides, o que a torna benéfica para o coração, músculos, ossos, controle dos níveis de colesterol e triglicéridos.
É um anti-inflamatório e anti-oxidante.
Também tem luteína, um dos principais ingredientes para favorecer a saúde dos olhos.
Além de tudo isto, é um alimento bom para diabéticos pelo seu baixo índice glicémico.
Há variadíssimas receitas e maneiras de consumir ervilhas, mas este aveludado deve ser das mais fáceis e rápidas de fazer.
Receita completa: Aveludado de ervilhas
