Lentilhas

Leguminosa de origem asiática, com um valor nutricional muito elevado e pobre em calorias.
Muito rica em proteínas, tem também vitaminas, salientando a B1 e sais minerais.
O ferro, fósforo, cálcio, magnésio e potássio são alguns dos seus nutrientes essenciais ao nosso bem estar.
A sua fibra regula os intestinos e absorve toxinas baixando o colesterol, o cálcio protege os ossos, o ferro ajuda na prevenção e tratamento de anemias.
É também um excelente aliado no sistema hormonal feminino devido as lignanas que possuem uma ação semelhante aos estrogénios.

Há lentilhas de várias cores e tamanhos que apenas diferem no tempo de cozedura, sendo as amarelas e laranja as que requerem menos tempo.

Nozes

O consumo regular de frutos secos tem vários benefícios para a saúde.

As nozes em particular são ricas em proteínas, gorduras monoinsaturadas, fibra, vitaminas, minerais e fito-químicos.
Isto faz com que sejam protectoras de doenças inflamatórias e cardiovasculares, ajudando a diminuir os níveis de colesterol LDL.
Os ácidos ómega 3 presentes nas nozes também são bons para o cérebro, sistema nervoso e memória.
Elas protegem a flora intestinal ajudando o intestino a funcionar melhor e assim promover o controle do peso.
A presença das vitaminas A e C,  fundamental para a saúde dos olhos,  protegem-nos da degeneração ocular.
Também são ricas em vitamina B6, necessária para a produção de hemoglobina, os chamados glóbulos vermelhos responsáveis por alimentar as células, retardando assim o envelhecimento e prevenindo doenças.

Os seus óleos também alimentam  pele e cabelo deixando-os com aspecto bonito e saudável.

Couve kale ou frisada

A couve é um dos alimentos mais saudáveis que se pode adicionar a uma dieta.

É uma excelente fonte de vitaminas A e C e de potássio. 

Rica em cálcio, ferro e folato, contém uma variedades de fito-químicos incluindo a luteína, que beneficia a visão e o combate ao cancro.
Contém carotenóides e flavonóides, dois dos muitos e poderosos antioxidantes existentes na couve, que são conhecidos por lutar especificamente contra a formação de células cancerosas.

A couve é  uma escolha inteligente na batalha contra a oxidação celular para além de todo o conjunto de benefícios referidos.

Já considerada um super alimento, a couve kale é a rainha de todas elas.

Beterraba

É um tubérculo arredondado com uma cor vermelha arroxeada.
Esta cor deve-se aos pigmentos denominados betalaínas que estão presentes em poucos alimentos, sendo a beterraba uma excepção.


A beterraba é muito conhecida em Portugal, mas não tão apreciada por todas as pessoas devido ao seu sabor "tipo a terra".


É considerado um alimento com índice glicémico médio e de glicêmica baixo, com poucos hidratos de carbono é um bom alimento para manter os níveis de açúcar no sangue.
Rico em Vitamina B 9, magnésio, potássio, ferro e vitamina C, deve ser incluindo tanto quanto possível na alimentação diária.
Existem variadíssimos modos de consumo: acompanhamento ou saladas, crua ou cozida, em rodelas ou ralada, na sopa ou puré, nos batidos de fruta ou ainda em hambúrguer vegetais e húmus juntamente
com o grão.

Batido de beterraba e morango

Hambúrguer de grão e beterraba

Tomate

Talvez seja o alimento que contem maior quantidade de licopeno, uma substância carotenóide que lhe dá a cor avermelhada e um antioxidante que ajuda a impedir e reparar os danos das células causados pelos radicais livres. 

Conjuga o seu efeito cardioprotetor com a redução do mau colesterol e da pressão elevada prevenindo assim enfarte do miocárdio.

A sua forte acção antioxidante é uma protecção das doenças cancerígenas, sobretudo no cancro da próstata devido à diminuição dos níveis de PSA.

Diminui a retenção de líquidos porque tem propriedades diuréticas.
É rico em vitamina A, C e E, minerais importantes como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico e cálcio.

Devido às suas propriedade  benéficas podemos considerar  um alimento a consumir diariamente de preferência maduro.

Cozinhado ou conjugado com azeite todos os seu nutrientes são potencializados o que nos dá uma larga variedade de receitas.

Podemos consumi-lo simplesmente em salada temperada com azeite, creme de tomate, gaspacho, sumo, seco, assado ou ainda introduzi-lo em sopas e na preparação de vários pratos.

Um alimento riquíssimo e muito saboroso que nunca deve faltar nas nossas cozinhas.

Vitamina C

A vitamina C é importantíssima na nossa alimentação.
É ela que produz o colagénio essencial ao tecido conjuntivo que protege a pele, ossos, veias, artérias e vasos sanguíneos.

Os cítricos e o kiwi tornam-se os nossos aliados no combate à deterioração das células, muito ricos em antioxidantes ajudam a reforçar as defesas e combater a deterioração celular.

A vitamina C ajuda a diminuir os índices do mau colesterol (LDL) e dos triglicerídeos (gorduras que contribuem para possíveis ataques cardíacos).

Os antioxidantes naturalmente presentes nestes frutos reduzem o risco de cancro do cólon, estômago e pulmão, protegem o coração e ajudam na circulação sanguínea devido à fluidificando do sangue.

Sendo frutos frescos e saborosos não porque não consumir e proteger o seu organismo.