Congelamento

Como muitas vezes necessito preparar uma refeição inesperada ou o tempo é menor que o habitual, tento ter sempre vários alimentos prontos a utilizar para uma confeção mais rápida.

Aqui são apenas dois dos alimentos que tenho congelados, sempre em frascos de vidro reutilizáveis.

Cebola roxa levemente passada por azeite e cogumelos, que não devem ser molhados, já laminados.
Mas também tenho no meu congelador abóbora em cubos, banana em rodelas (ótimo também para os batidos), pimento cru em tiras e até feijão e grão demolhado e cozido.

Os frascos não devem estar totalmente cheios e embora a variedade de produtos pré preparados sejam vasta, o congelamento não deve ser feito por muito tempo porque os alimentos congelados podem perder algumas propriedades devido à água que absorvem.

Normalmente não mantenho estes alimentos congelados por mais de uma semana. Prefiro utilizá-los numa refeição e fazer um pouco mais na seguinte para manter o stock.

Os benefícios no consumo de ervilhas

A ervilha é uma leguminosa de sabor muito próprio e agradável.
É um hidrato de carbono altamente proteico, nutritivo, saciante e de baixo valor calórico, sendo assim muito usado em receitas para dietas de emagrecimento.

Com Vitamina A, B, C, E e K, são também fontes de Zinco, Cálcio, Magnésio, Potássio e Ferro, fitonutrientes, ácidos fenólicos e flavonóides, o que a torna benéfica para o coração, músculos, ossos, controle dos níveis de colesterol e triglicéridos.


É um anti-inflamatório e anti-oxidante.

Também tem luteína, um dos principais ingredientes para favorecer a saúde dos olhos.

Além de tudo isto, é um alimento bom para diabéticos pelo seu baixo índice glicémico.

Há variadíssimas receitas e maneiras de consumir ervilhas, mas este aveludado deve ser das mais fáceis e rápidas de fazer.

Receita completa: Aveludado de ervilhas

A importância dos legumes de folha verde

Os legumes de folha verde são dos melhores alimentos que pode consumir.

São ricos em vitaminas, minerais, fósforo, ferro, cálcio e magnésio, ácido fólico e fibras.

Sendo assim, eles vão beneficiar todo o seu organismo, alimentar o cérebro, promover a perda de peso, o aspecto da pele, e retardar o envelhecimento devido aos anti-oxidantes presentes.

Quando consumidos em smoothies tornam-se ainda mais nutritivos.
Podem ser adicionados frutos e conseguir uma bebida agradável.

Este foi feito com folhas de alface e espinafre, abacate, banana, duas tâmaras sem caroço, uma lasca de gengibre e uma colher de café de canela. Juntei ainda uma colher de sopa rasa de spirulina em pó, que podendo e devendo ser consumido por todos, é em especial recomendado para vegans e vegetarianos devido ao seu alto teor em vitamina B12.

Ficou com uma consistência e sabor agradáveis.
Ideal para  pequeno almoço ou meio da manhã.  

Spirulina

É uma alga que para além de todos os benefícios citados para os legumes de folha verde, tem um alto teor de proteínas: 20 vezes o valor da soja e 200 vezes mais que o da carne de vaca.
A ausência de gorduras ou hidratos de carbono faz dela um alimento de baixo valor calórico e saciante, sendo também de fácil digestão e absorção.

Almoço rápido e nutritivo

Entre sopa cremosa e humus este almoço ficou divinal e super nutritivo.

No liquidificador, juntei um pouco de grão acabado de cozer e alguma água da cozedura com folhas frescas de rúcula, espinafres, alface, quatro tomates cherry, tomilho, salsa e coentros.

Ao fim de um minuto tinha um creme delicioso. Juntei um ovo cozido e esfarelado, oregãos, um fio de azeite e outro de vinagre de cidra.

Fiquei com um almoço muito rico e saciante.

Grão-de-bico

O grão tem enormes benefícios para a saúde porque ajuda a reduzir colesterol, fortalece o sistema imunológico, regulariza o funcionamento intestinal e ajuda a prevenir ou tratar anemia.
As suas proteínas, antioxidantes, fibras, ferro e ácido fólico encarregam-se de fazer tudo isto ao nosso organismo.

Para além de tudo isto, o grão de bico também melhora o humor porque possui altas taxas de triptofano, uma substância que estimula a produção de serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão a sensação de bem estar, satisfação e bem estar.

Por isso já é chamado o alimento da alegria!

Folhas Verdes

Todas as folhas verdes cruas são também fontes de minerais, fibras, cálcio e vitaminas. Estes vegetais agem de uma forma benéfica no corpo humano, desde a saúde cerebral à saúde da pele, prevenindo alergias e inflamações, entre diversas outras ações. 

Tomate

O tomate é um fruto rico em licopeno, um agente antioxidante e anti-cancerígeno que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres, retardando o envelhecimento.
Aqui usei o tomate cherry por ter um sabor adocicado, não deixando acidez no creme.