Cebola

As cebolas são uma das melhores fontes de polifenóis, sendo particularmente ricas em quercetina, fito-químico com propriedades anti-inflamatórias, antiproliferativas e antioxidantes.

Além das propriedades anti-cancerígenas, as cebolas são também úteis na prevenção de doenças cardiovasculares.

As cebolas roxas são as mais ricas em polifenóis, seguidas das amarelas e das brancas.

De forma a manter a máxima concentração destes fotoquímicos devem descascar-se retirando o mínimo possível de casca. Descascar demasiado a cebola roxa pode significar a perda de 20% de quercetina e 75% de antocianidinas.

""Fazer da sua cozinha uma farmácia""

Beterraba

É um tubérculo arredondado com uma cor vermelha arroxeada.
Esta cor deve-se aos pigmentos denominados betalaínas que estão presentes em poucos alimentos, sendo a beterraba uma excepção.


A beterraba é muito conhecida em Portugal, mas não tão apreciada por todas as pessoas devido ao seu sabor "tipo a terra".


É considerado um alimento com índice glicémico médio e de glicêmica baixo, com poucos hidratos de carbono é um bom alimento para manter os níveis de açúcar no sangue.
Rico em Vitamina B 9, magnésio, potássio, ferro e vitamina C, deve ser incluindo tanto quanto possível na alimentação diária.
Existem variadíssimos modos de consumo: acompanhamento ou saladas, crua ou cozida, em rodelas ou ralada, na sopa ou puré, nos batidos de fruta ou ainda em hambúrguer vegetais e húmus juntamente
com o grão.

Batido de beterraba e morango

Hambúrguer de grão e beterraba

Vitamina C

A vitamina C é importantíssima na nossa alimentação.
É ela que produz o colagénio essencial ao tecido conjuntivo que protege a pele, ossos, veias, artérias e vasos sanguíneos.

Os cítricos e o kiwi tornam-se os nossos aliados no combate à deterioração das células, muito ricos em antioxidantes ajudam a reforçar as defesas e combater a deterioração celular.

A vitamina C ajuda a diminuir os índices do mau colesterol (LDL) e dos triglicerídeos (gorduras que contribuem para possíveis ataques cardíacos).

Os antioxidantes naturalmente presentes nestes frutos reduzem o risco de cancro do cólon, estômago e pulmão, protegem o coração e ajudam na circulação sanguínea devido à fluidificando do sangue.

Sendo frutos frescos e saborosos não porque não consumir e proteger o seu organismo.

Tempo de cerejas

Temos vindo a perceber que todas as frutas e legumes são altamente ricos em vitaminas e minerais.

As Cerejas não são excepção e são também uma excelente fonte de vitaminas e minerais: vitamina A, B1, B2, C, niacina, cálcio, fósforo, ferro, lipídeos e flavonoides, o que torna este delicioso fruto num alimento com propriedades anti-inflamatórias, anti-oxidantes e num bom aliado na saúde do coração.
É muito rico em betacaroteno, benéfico para a visão, dá elasticidade à pele, aumenta a imunidade, favorece o brilho do cabelo, fortalece as unhas...

É baixo em calorias e diurético ajudando na perda de peso.

A única desvantagem é ser um fruto de curta duração, por isso devemos aproveitar a época das cerejas para as consumir.

É usual fazer compota de cerejas para consumir no resto do ano e guardar os pés (deixando secar bem) para posteriormente fazer chá.
(a compota deverá ser feita com o mínimo necessário de açucar de côco, açucar de cana, pasta de tâmara, mas nunca com o tradicional açucar branco)

Chá de pés de cereja combate infeções urinárias.
Por tudo isto vamos aproveitar esta época e começar já a comer cerejas não esquecendo de guardas os pés.

Frutos Vermelhos

Na generalidade os frutos vermelhos têm propriedades antioxidantes que protegem o organismo e ajudam o sistema imunitário e cardiovascular.
São uma excelente fonte de vitaminas e minerais: Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, niacina, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, lipídeos e flavonoides.

Assim, estes frutos reforçam a proteção dos vasos sanguíneos, ossos, articulações, gengivas, dentes, pele e visão

Fazem parte deles as amoras, cerejas, framboesas, groselhas, mirtilos e morangos.

Ficam apenas alguns exemplos mais em pormenor.

MORANGOS

Ricos em ácido fólico, cálcio, magnésio, potássio e água.
Tonificantes, diuréticos e levemente laxantes ajudam o organismo  a desintoxicar.
O mais famoso fruto vermelho e muito apreciado por todos e pelas crianças em especial.
São muito usados e apreciados na confeção de batidos devido ao seu agradável sabor agradável e adocicado.

MIRTILOS

Os mirtilos são dos frutos com maior valor nutritivo. São uma excelente fonte de vitaminas A, B, C, E e K, assim como de potássio, cálcio, magnésio e fósforo.
Beneficiam a visão e ajudam a manter as células do cérebro saudáveis.
O consumo de mirtilos pode prevenir danos cerebrais e promove a saúde do sistema nervoso central, ajudando nos sintomas de depressão e ansiedade.
Baixo em calorias (como todos os outros frutos vermelhos) são também uma boa opção nas dietas de perda de peso também.

Podem ser comidos simples ou usados na preparação de smoothies.

    Receita deste smoothie

Os benefícios no consumo de ervilhas

A ervilha é uma leguminosa de sabor muito próprio e agradável.
É um hidrato de carbono altamente proteico, nutritivo, saciante e de baixo valor calórico, sendo assim muito usado em receitas para dietas de emagrecimento.

Com Vitamina A, B, C, E e K, são também fontes de Zinco, Cálcio, Magnésio, Potássio e Ferro, fitonutrientes, ácidos fenólicos e flavonóides, o que a torna benéfica para o coração, músculos, ossos, controle dos níveis de colesterol e triglicéridos.


É um anti-inflamatório e anti-oxidante.

Também tem luteína, um dos principais ingredientes para favorecer a saúde dos olhos.

Além de tudo isto, é um alimento bom para diabéticos pelo seu baixo índice glicémico.

Há variadíssimas receitas e maneiras de consumir ervilhas, mas este aveludado deve ser das mais fáceis e rápidas de fazer.

Receita completa: Aveludado de ervilhas

O poder do cravo-da-índia

O Cravo-do-índia é o mais poderoso antioxidante do mundo.
Uma especiaria vulgar nas nossas cozinhas mas à qual não damos o devido valor.
O seu aroma e sabor ativo e agradável não nos permite utilizá-lo em quantidade na confeção de um prato, por isso devemos utilizá-lo diáriamente.
Poderá ser desfeito num almofariz e adicionado em sopas, smoothies ou até no chá ou café.
Eu gosto particularmente do sabor do café com um pouquinho de cravo-da-índia.

Além de antioxidante também é anti-inflamatório, antissético, anestésico e antiflatulento, aliviando as cólicas ou gazes dos intestinos, ajudando a amenizar dores de cabeça, cólicas menstruais, candidíase oral, febre, dores de dente ou inflamações da garganta.

Podemos juntá-lo com canela ou gengibre para aumentar ainda mais os seus poderes.

Para o utilizar como chá basta ferver uma colher de sopa de cravo-da-índia num litro de água por 10 minutos,  deixe arrefecer um pouco, coe e consuma no máximo três xícaras ao dia.

É oriundo da Indonésia e utilizado na medicina asiática há milhares de anos.

Contra indicação

Tal como a maioria dos medicamentos e muitos chás também o cravo-da-índia não deve ser consumido por gestantes, pois pode provocar contrações uterinas, podendo ser causador de aborto. Pode no entanto ser utilizado com moderação na confeção de refeições.